ANFITEATRO

  Título:

ANÁLISE DE AMIDO EM LEITE EM PÓ

Autores: Taís P. dos Santos, Igor P. T. Granja, Pablo H. M. Salles, Fernanda E. S da Cruz, Fabrício A. Nogueira, Matheus Mônaco, Bruno M. Dala Paula
Resumo:

 

 No presente trabalho foram analisadas quatro amostras de leite em pó de diferentes marcas adquiridas no mercado varejista da cidade de Alfenas-MG com o objetivo de verificar a existência de fraude com amido, a partir do teste qualitativo de iodo. Todas as amostras apresentaram resultado negativo para o amido. Com isso, pode-se afirmar que todas as marcas de leite em pó apresentaram-se em conformidade com a regulação da legislação.

 

 

LEIA Artigo Completo em PDF: Documento PDF Análise de amido em leite em pó.pdf
Anexos:

PERFIL DOS AUTORES: Fabrício AzevedoFernanda EstevesIgor GranjaPablo MaximianoMatheus MonacoTaís Santos, Bruno Dala Paula

 

Área do Conhecimento: Nutrição
Categoria principal:



Teorias Aplicadas
Categorias Específicas: Qualidade
Instituição: UNIFAL - MG
Palavras-Chave:
Mesa (1): Bruno Martins Dala Paula
Mesa (2): Aline Poliana Silva Batista - UFMG
Mesa (3):

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Aprovado terça, 5 jun 2018, 20:26

Código: Bruno-08